Le cabaret Liberty’s, situé au 5 place Blanche (Paris 9e), a été repris en 1940 par Gaston Baheux, surnommé « Tonton ». Immédiatement, il en fait un établissement réputé de la vie nocturne parisienne sous la Quatrième République, fréquenté par de nombreux artistes confirmés ou débutants, notamment des peintres comme Bernard Buffet, Maurice de Vlaminck, Raoul Dufy et Gen Paul et des chanteurs comme Gréco, Piaf et Bécaud. Tonton y organise dans les années 1950 des soirées « Rencontres », facilitant les échanges entre artistes, collectionneurs et marchands. Le cabaret était aussi ouvert aux spectacles de travestis. De 1940 à la fermeture du cabaret en 1957, la scène accueille une multitude de personnalités du spectacle et attire une clientèle bigarrée du Tout-Paris artistique. Lieu central du quartier Saint-Georges - Pigalle, le Liberty’s incarne alors la vitalité culturelle de Montmartre durant l’après-guerre. Aujourd’hui les locaux sont occupés par un Starbucks.
