Abandonné enfant sous la Révolution, Antonin Carême apprend la pâtisserie chez Bailly, rue Vivienne, puis devient le cuisinier de Talleyrand, du tsar Alexandre et du baron James de Rothschild ; ses traités et ses pièces montées fondent la grande cuisine française. Il meurt à 49 ans, rue Neuve-Saint-Roch, le 12 janvier 1833, en invoquant le nom de son maître Laguipière. Il est enterré dans la 20e division du cimetière de Montmartre.
