11 avril 1884
Maître de Pasteur, Jean-Baptiste Dumas enseigne la chimie à l’Athénée, lieu de rassemblement de l’opposition libérale, et aide Alphonse Lavallée à fonder en 1829 l’École centrale, qui doit former les « médecins des usines et des fabriques ». Député en 1849, ministre de l’Agriculture et du Commerce de Louis-Napoléon Bonaparte en 1850-1851, il devient sénateur de l’Empire. Pendant le siège de Paris, il tente en vain de fabriquer un substitut au lait, qui vient à manquer. Il meurt à Cannes le 11 avril 1884, à 83 ans, et repose dans la 16e division.
