Antoine Augustin Parmentier

Premières expériences de culture de la pomme de terre en France, entre l'île des Cygnes et la rue Jean Nicot

Mort d'Antoine Parmentier, qui introduisit en France la consommation des pommes de terre

Pharmacien militaire, Antoine Augustin Parmentier fait campagne pour que la pomme de terre nourrisse les hommes. Selon la légende, il fait garder son champ des Sablons le jour seulement, pour que les Parisiens viennent voler les tubercules la nuit ; en réalité, il redoute ces vols. En 1795, la Convention lui décerne une médaille d’or pour avoir propagé sa culture. Il meurt à Paris le 17 décembre 1813, à 76 ans. Son tombeau de la 39e division, élevé par « les pharmaciens civils et militaires de France », porte son médaillon de bronze et un bas-relief de Fessard ; des visiteurs y laissent des pommes de terre.