La Goulue

Le "Royaume du quadrille naturaliste" ; Toulouse-Lautrec, habitué du lieu, y dessine "Le Quadrille de la chaise Louis XIII"

Création du Moulin Rouge, où vont s'épanouir le "quadrille naturaliste", le "chahut" et le "french cancan", lancé en 1830 ; la couleur magenta du moulin est due à Adolphe Willette ; un énorme éléphant en stuc abritait la scène

Louise Weber, dite La Goulue, est la reine du cancan au Moulin-Rouge, que Toulouse-Lautrec immortalise sur ses affiches. Tombée dans la misère, elle meurt à l'hôpital Lariboisière le 29 janvier 1929 et est enterrée au cimetière de Pantin, presque sans témoin. En 1992, à la demande de son arrière-petit-fils Michel Souvais, ses restes sont transférés au cimetière de Montmartre, 31e division, où une plaque la salue comme la « créatrice du French Cancan ».