30 juillet 1832
Chimiste et médecin de Montpellier, industriel, Jean-Antoine Chaptal est ministre de l'Intérieur de Bonaparte de 1800 à 1804 ; il donne son nom à la chaptalisation, l'ajout de sucre au moût pour élever le degré du vin, et fonde la Société d'encouragement pour l'industrie nationale, qu'il préside jusqu'à sa mort. Il finit ses jours dans une maison de la rue de Grenelle et meurt à Paris le 29 juillet 1832. Il est inhumé au Père-Lachaise, dans la 89e division.
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