Jean-Antoine Chaptal

Une des trois fontaines du faubourg St Antoine, jusqu'alors sans eau publique ; alimentée à l'origine par la pompe à feu de Chaillot, elle a été restaurée en 1806

Lycée créé par Jean-François Pilâtre de Rozier et les frères du roi, où interviennent des savants réputés ; il compte 700 inscrits

Lebon invente l'éclairage et le chauffage au gaz ; Chaptal dirige les essais

Nicolas Appert, ruiné par les campagnes napoléoniennes, installe son laboratoire aux Quinze-Vingts ; il est soutenu par la Société d'encouragement pour l'industrie nationale

Premier édifice public à Paris éclairé au gaz, à l'occasion de la messe de minuit

Chimiste et médecin de Montpellier, industriel, Jean-Antoine Chaptal est ministre de l'Intérieur de Bonaparte de 1800 à 1804 ; il donne son nom à la chaptalisation, l'ajout de sucre au moût pour élever le degré du vin, et fonde la Société d'encouragement pour l'industrie nationale, qu'il préside jusqu'à sa mort. Il finit ses jours dans une maison de la rue de Grenelle et meurt à Paris le 29 juillet 1832. Il est inhumé au Père-Lachaise, dans la 89e division.